經常在台北士林與天母出沒的甜點控有口福了！人氣法式甜點名店〈十五區法式烘焙〉（15eme patisserie）已結盟大成集團在士林區中正路開設二店，地點就在〈岩島成〉麵包店的2樓，這裡除了可買到、吃到好吃好看的馬卡龍、起司塔等各式精緻法式糕點，以及被稱為「全台最好吃的Cannelse可麗露」，更可以就嘗到苦甜交融的〈Affogato〉，而這一份「極致純粹的Affogato」只要價85元。 85元？是！〈十五區〉創辦人兼甜點主廚、綽號「馬尾」的洪哲煒表示，「平價，才能讓更多人認識好味道」。他並強調，如開在士林的〈十五區〉二店產品與訂價能通過市場考驗，則「未來開在那裡都不是問題了」。而大成集團決定與〈十五區〉結盟的關鍵則是：味道。
有譯為「阿法奇朵」的〈Affogato〉，是由Gelato冰淇淋和Espresso濃縮咖啡共硬碟救援構而成，一甜一苦、一冷一熱，分別是義大利極具代表性的甜品與飲料，所以兩者合體後，有人將Affogato稱為「義大利甜品之魂」。
「馬尾」是個完義主義者，〈十五區〉的Espresso咖啡所用咖啡豆，是請了咖啡大賽評審幫忙精選烘焙，他作的香草冰淇淋除減少牛奶而放了較多鮮奶油，同時並用了昂貴的馬達加斯加香草，所以香草味道更加濃郁。當Espresso沖淋在香草冰淇淋上，交織激盪出的口感與風味也就非常純醉並誘人了。
「馬尾」對「味道」向來堅持。1997年他在自法國藍帶廚藝學校畢業後在法國待了6年半，並先後在巴黎高檔飯店與米其林星級餐廳歷練，2003年返台又跑一陣碼頭，在熟悉市場生態後，2006年自己創業，在台北市民生東路三段西華飯店後面開設〈十五區法式烘焙〉。當時，台北法式甜點專賣店市場卻不能稱為「荒漠」卻是稀稀落落，與今日百家爭鳴的市況不可同日而語。而走過12年頭，〈十五區〉猶能挺立並得到企業集團支持攜手開出二店，資料救援關鍵就在洪哲煒始終堅信：「客人永遠是為味道而來」。
我要來分享這個硬碟救援工具是我目前看過最專業好用的數據恢復工具，這個軟體採用最先進的硬碟資料救援引擎，可以快速地幫客戶快速的修復硬碟、記憶卡和USB等儲存設備上的遺失文件，當我們不小心刪到重要文件，因為病毒而被破壞的硬碟分區表，或者格式化的硬碟都可以使用這套工具來進行修復，那這個軟體主要就是刪除文件恢復、格式化修復、深度文件的修復或分區修復，支持的文件系統包括NTFS、FAT、FAT32，利用簡潔清晰的嚮導介面，可以幫助用戶在介面的引導之下完成硬碟救援的工作，這個工具真的解決了我很多數據恢復，當然我也有解決不了的時候，當然就找專業資料救援的專家來幫忙囉!因為這個工具是很簡單又算很強大的硬碟救援工具，採用了最新數據掃描引擎，用讀的方式從硬碟底層讀出最原始的扇區數據，經過高級又專業的數據分析算法，能夠將掃描到遺失的目錄和文件在內存當中再重新建立出原先分區和原先的目錄結構，所以修復效果真的非常不錯。
〈十五區〉的〈可麗露〉受到甜點控狂愛並被稱為「全台最好吃可麗露」，關鍵也是：味道。
因外形而有「天使的鈴噹」之稱的〈可麗露〉，外層酥焦薄脆，內裡濕潤柔嫩又帶著微微彈性，且味道香甜。而其美味密碼除了要用內側上了蜂臘的銅模以高溫長時間烤製，其味甜香濃郁的關鍵是，製作原料中加了蘭姆酒和香草籽。
為傳遞極致且純粹的美味，「馬尾」製作〈可麗露〉時加的是馬丁尼克島（Martinique ）的老蘭姆酒，以及馬達加斯加高品質香草莢。釀製蘭姆酒的原料是蔗糖，「馬尾」說〈可麗露〉加了它，表層會因焦糖化更加酥脆並帶甜香，而馬達加斯加香草籽則讓味道更香濃。使用高檔原料會使成本增加，但「馬尾」並沒有妥協。
「馬尾」告訴我，有了孩子後覺得自己老了，並且特別懷念老味道，尤其是自己在法國習藝時最早接觸的「老派」法式甜點。不過他很情楚，處在「眼球行銷」的網路世代，「賣老」不見得討喜，硬碟救援所以他用廚藝結合創意賦予老味道新表情，在〈十五區〉民生店與士林店都可吃到買到這些進化版的法式甜點。
紅艷的〈玫塊情人〉，栩栩如生的玫瑰花瓣是用擠花袋「擠」出的，也是玫瑰造形的〈白色戀人〉，內蘊的是傳統〈黑森林蛋糕〉風味。活脫像顆荷包蛋的是〈半熟檸檬柚〉，像個小花園的〈提拉米蘇〉，土壤的表面還點綴了一個紅色小瓢蟲，「老味道，新樣貌」，讓人嘗了會心一笑。而這些法式甜點價格每個普遍都在150元左右，最便宜的更只要120元。比起躺在觀光飯店甜點櫃上甜點，確有競爭力。
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